三十多年前，一個嘉義的黃先生來到了旗山這個小鎮，他選擇了以家鄉最具特色的雞肉飯做起生意。這雖然是許多地方都能享用的美食，但旗山的這間黃家雞肉飯卻是陪著許多旗山人長大，儘管多年後仍會讓人莫明想起的古早味。
黃家雞肉飯不只是在地人青睞，許多異鄉客，既使離開旗山後，都還念念不忘這樸實的好滋味，黃家雞肉飯的雞絲細嫩，米飯飽水性足，乾溼程度洽到好處，淋上熬煮一個半鐘頭的雞汁與肉燥後，搭配著脆甜的高麗菜，甜美的滋味令人享受，簡單的美食，卻給人深刻體驗，這就黃家雞肉飯能夠一路走過半甲子的主要原因。